健康美容用語辞典

5大栄養素とは †

1. タンパク質
2. 脂質
3. 糖質（炭水化物）
4. ビタミン
5. 無機質

の５種類のことをいいます。糖質とは、炭水化物から食物繊維を除いたもの言います。また3大栄養素とは、

1. タンパク質
2. 脂質
3. 糖質（炭水化物）

の3種のことです。

そのうち、熱や働く力のもとになる熱量素（エネルギー源）は、糖質・脂質・タンパク質です。タンパク質と糖質はそれぞれ1gで4キロカロリーのエネルギー源となり、脂質は1gで9キロカロリーのエネルギー源となります。また、血や肉となって体の組織をつくる構成素となるものは、タンパク質、脂質、無機質です。そして、体の調子を整えたり代謝を円滑にする調整素は、ビタミン、無機質、タンパク質です。

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