リンゴに含まれる水溶性で整腸作用が期待できる食物繊維。りんご（リンゴ）ペクチンとも呼ばれる。 アップルペクチン（りんごペクチン）には、腸内の悪玉菌を抑制するる働きがあり、また、悪玉コレステロールを減少させて善玉コレステロールを増すため、大腸ガンを抑制する効果も期待できる。
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