糖アルコールの一種で細胞骨格、細胞運動、分泌などの細胞機能を直接調節している。主に細胞の成長・促進に不可欠なビタミンB群の一種。
また脂肪肝や肝硬変などの予防改善薬、栄養ドリンク剤や乳児用ミルクなどに使われている。イノシトールの主に期待されている効果は、動脈硬化や肝脂肪の予防や改善、コレストロール値の抑制だといわれている。
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