ビタミンUのこと。キャベツの中から発見されたため、こう名付けられた。正式名称はメチルメチオニンスルホニウム。
細胞分裂を促進する働き、タンパク質生成を活発にする働き、壊れた組織を治す働きなどがある。胃粘膜を保護し、胃潰瘍を治す力があるために、胃腸薬に使用されている。
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