■健康用語辞典・美容用語辞典
砂糖とは主にサトウキビと甜菜からつくられる甘味料。 糖類のうちもっとも小さな構成のものを単糖類と呼び、果糖(フルクトース)、ブドウ糖(グルコース)、ガラクトースなどがあります。この単糖類が結合したものに、砂糖や水飴があります。砂糖は二糖類でブドウ糖と果糖が結合したショ糖にあたります。 体内ではエネルギー源として利用され1gあたりのエネルギーは4kcalです。 |
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