体内で合成されないために、食事から摂取する必要がある脂肪酸のこと。 必須脂肪酸は、リノール酸・α-リノレン酸・アラキドン酸です。必須脂肪酸は、多くの代謝過程ではたらいているため不足すると疲れやすいといった軽い体調不良から重いものまでさまざまな障害を引き起こすことがあります。 また必須脂肪酸にはその構造によって｢オメガ6｣と呼ばれるものと｢オメガ3｣と呼ばれるものに分けられますが、この二つをバランスよくとることも必要です。
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