有機とは、一般に炭素を主成分とし、水素・酸素・窒素等から構成されている化合物のこと（二酸化炭素等、いくつかの化合物は除く）。わたしたち生物を構成し、それを存続させるための基本となるもの。
有機ゲルマニウムとは、ゲルマニウムを含んでいる有機化合物ということになる。
有機ゲルマニウムは、サルノコシカケや朝鮮人参、麗芝等をはじめとする、漢方薬（特に、ガンに効果があるとされるもの）の原料とされているような植物に多く含まれている。 これらは土壌中に存在するゲルマニウムを吸収し、有機化合することによって蓄積されたものだと考えられている。
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