健康美容用語辞典は、基礎的な健康美容用語から難しい専門用語まで、健康・美容に関連する用語を幅広く収録した用語辞典です。

シアル酸とは

シアル酸(sialic acid)は、唾液(sialo)ムチンから酸水解によって得られる、酸性のアミノ糖として発見された。NeuAc（N-アセチルノイラミン酸：N-acetylneuraminic acid、Neu5Ac）が最も多く、次いで、NeuGc（N-グリコリルノイラミン酸：N-glycolylneuraminic acid、Neu5Gc）が占めている。CMP-NeuAc水酸化酵素（cytidine monophospho-N-acetylneuraminic acid hydroxylase）により、NeuAcから、NeuGcが生成される。ヒトでは、CMP-NeuAc水酸化酵素が欠損していて、正常組織の糖脂質や糖蛋白質には、NeuGcは、存在しない。ヒトでは、NeuGcを含む糖鎖を、免疫系は異質な糖鎖として認識し、抗体産生が起こるとされる。また、NeuGcは、神経系で見い出されない。インフルエンザウイルスA、ロタウイルス、大腸菌（K99株）などは、レクチンを介して、細胞のNeuGcと結合すると言う。