システインとは
必須アミノ酸である
メチオニンから肝臓で作られ、頭髪、爪、肌のケラチンなどを構成する非
必須アミノ酸である。
L-
システインは、
ビタミンCと協働してメラニンの形成を抑制し、しみ・
そばかすを予防する。また、抗酸化
ミネラルの
セレンと一時的に結合し、X線などの放射線から体を守り、有害金属を排出する働きがある。毛髪や皮膚の構成材料として、皮膚の再生を助け、はげの予防、ふきでものや疥癬（かいせん）を予防し、爪や皮膚を健康に保つ。
また硫黄を含むため、代謝される際には硫酸ができ、水銀や鉛など人体に有害な金属、あるいは有害でなくても余分な金属を排出する。但し、とりすぎは逆に活性酸素を増やすため、使用容量を守ること。魚や大豆に多く含まれる。
