ビタミンEとは
脂溶性の
ビタミンで天然にはα-、β-、γ-、δ-トコフェロール（tocopherol）とα-、β-、γ-、δ-
トコトリエノール（tocotrienol）の８種類が存在し、緑葉植物、海草類、甲殻類、魚類、高等植物、ヒトなどに広く分布しています。その中でも、α-トコフェロールが最も生理活性が強く、生体内のトコフェロールの90％をしめています。
ビタミンEは、細胞膜や脂質に豊富に存在します。それ自体が酸化されることによって、多価不飽和脂肪酸の酸化を防止する、抗酸化作用を示します。
