ビタミンUとは
キャベツ汁から発見された物質でもあるためキャベジンという別名もある。
細胞分裂をうながして胃腸の粘膜の新陳代謝を盛んにし、傷ついた胃腸の粘膜修復に必要な
タンパク質を
核酸から合成する働きが顕著である。また、
ビタミンUは胃酸の分泌を抑える働きも知られている。
胃潰瘍や胃酸過多による胸のむかつきなどの胃のトラブル全般に有用性が認められていて、医薬品として消化性潰瘍などの治療に用いられたり、市販の胃腸薬に配合されている。
ビタミンUはキャベツのほか、パセリ、レタス、セロリ、
アスパラガス、牛乳、卵、青海苔などに含まれている。
ビタミンUは熱に弱いので、効率よく摂取するためキャベツなどは生食が良い。体内で
ビタミンと良く似た働きをするが、生体内でもかなりの量が合成されるため、
ビタミンではなく「
ビタミン様物質」として扱われている。
