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とは

アリ()は、昆虫綱・ハチ目・スズメバチ上科・アリ科(Formicidae)に属する昆虫を指す。体長は1mm-3cmほどの小型昆虫で、人家の近くにも多く、身近な昆虫のひとつに数えられる。女王アリを働きアリが世話して、大きな群れを作る社会性昆虫である。

中国では200種類以上のが確認され、そのうち食用は10数種類だけ。
の成分は、必須アミノ酸ビタミンB1、B2、B12、E、微量元素としてはミネラルカルシウム、リン、鉄、セレン亜鉛、マンガン、酵素などの成分を含有しています。亜鉛の含有量が特に多いのが特徴です。

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