カルシウムとは
カルシウムはおよそ体重の2％含まれ、50kgの体重の人なら約1kgの
カルシウムが身体にある。そのうちの約99％(約990g)は骨にあり、残りの 1％（約10g）は血液中や細胞に存在します。ちなみに、血液中の
カルシウム濃度は9～10mg／dlに保たれています。
カルシウムは骨をつくるだけでなく、血液中や脳、心臓などにも存在しています。
一方で、毎日なにも食べなくても、
カルシウムの量は1日300～600mg くらいは尿や便となって体外へ出てしまいます。それなのにも関わらず、血液中の
カルシウム濃度9～10mg／dlに保たれるようになっているので、足りない
カルシウムは骨から、血液中に戻されます。
そのため、
カルシウムが慢性的に不足すると骨の主成分である
カルシウムが減るので、骨がすかすかの軽石のような状態（
骨粗鬆症）になってしまいます。
その他にも、細胞膜の透過性調節、血統の運動神経、筋肉の興奮、白血球の活動、細胞分製一、電気的な興奮、ホルモン分泌、情報伝達など数え切れないほど多くの作用に関与していますので、体内
カルシウムの分布率のバランス（これを
カルシウムバランスという）が崩れてしまうと、さまざまな慢性的な
生活習慣病が発生します。
このバランス維持のために他の
ミネラルが相互作用し、エネルギーやいくつかのホルモンを動員することになります。
カルシウム不足になると筋肉がけいれんしたり、イライラしやすくなりますが、それは、大脳皮質の「神経伝達物質放出のスイッチを入れる」という役割に混乱がおき、情報伝達に支障が起こるからです。この状態が長く続くと記憶力の低下などを招くことになります。
