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アルファルファ

アルファルファとは

草丈が1m程度の豆科の多年草。
中央アジア原産の牧草で、日本名ムラサキウマゴヤシの種子を発芽させてもやしにしたもので、このもやしを健康食品として使用します。
食物繊維や、ビタミンA,K,B6,カルシウム、リンを豊富に含みダイエット食品として注目を集め、アルファルファもやしがサラダとして生食されています。

アルファルファは家庭でも手軽に栽培できるため、肥満が気になる人に好んで用いられています。

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