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生姜

生姜ショウガ ジンジャー)とは

英語でGINGER、学名をZingiber officinaleとし、インドからマレー半島にかけての熱帯アジアが原産地とされています。今日の生姜産地は東南アジア一帯に広がりますが、巨大産地としては、中国・タイの二国が挙げられます。生育の条件として、適した土壌は、土の中で動植物や微生物などの有機物が不完全に分解してできた物質をたくさん含んだ土が必要であり、温暖で湿潤な気候が必要です。生姜ショウガ ジンジャー)は乾燥に弱く、また水分があまり多いと育ちません。

生姜ショウガ ジンジャー)は食用として多く利用されていますが、古くから経験的に高い薬効が知られ、世界中で使用されている生薬です。生姜ショウガ ジンジャー)の有効成分の代表は、辛味成分のジンゲロンと生姜ショウガ ジンジャー)オールです。

 

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