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JAS法

JAS法とは

正式には「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」という。
英語名称が Japanese Agricultural Standard であるため、一般にJAS(ジャス)と略されたり、その規格をJAS規格(ジャスきかく)と呼ぶことが多い。

この法律は、飲食料品等が一定の品質や特別な生産方法で作られていることを保証する「JAS規格制度(任意の制度)」と、原材料、原産地など品質に関する一定の表示を義務付ける「品質表示基準制度」からなっている。

この法律で定められたルールにしたがい、身の回りの食品などにJASマークや原産地などの表示が付いている。

【JAS規格の種類】

一般JAS
品位、成分、性能等の品質について一般JAS規格を満たす食品や林産物などにJASマークを付す制度である。
規格制定品目には以下のものがある。
    * 飲食料品及び油脂
    * 林産物(木質建材)
    * 農産物その他(畳表・生糸)
2004年7月現在・76品目247規格

有機JAS
多年生作物は過去3年間以上、野菜や米なら過去2年間以上、農薬や化学肥料を全く使っていない農地での栽培など有機JAS規格を満たした農産物・加工食品に有機JASマークを付す制度である。規格には有機農産物、有機畜産物、有機加工食品がある。

生産情報公表JAS
食品トレーサビリティの1つの形として、生産情報を公表している食品に生産情報公表JASマークを付す制度である。規格には生産情報公表牛肉、生産情報公表豚肉、生産情報公表農産物がある。

流通JAS
流通段階の行程を管理できている事業者に対する流通段階のトレーサビリティをターゲットとする認定制度である。

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