食品のpHを適切に調整し､食品の変質や変色を防止したり､他の食品添加物の効果を向上させるために用いられます。クエン酸､りんご酸などが使用され､いずれも安全性が確認されています。
頭文字が「P」の健康用語・美容用語 その他 健康・美容用語
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